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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 8
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Água de Unto
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •50 g de unto
  • •1 cebola
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •200 g de pão de mistura (milho e centeio)
  • •sal
  • •3 ovos

Preparacao
  1. Levam-se ao lume 1,5 litros de água com o unto, o azeite e a cebola cortada em rodelas muito finas.
  2. Tempera-se com sal.
  3. À parte, batem-se os ovos, que se juntam à sopa, mas só na altura em que esta vai ser servida, deixando-os contudo cozer.
  4. Distribui-se a sopa por tigelas de barro vidrado, onde se deita o miolo de pão esfarelado.
  5. Serve-se bem quente.
  6. *O pão de mistura pode ser substituído por broa.
  7. Os ovos podem ser suprimidos.
  8. O unto fumado dá um caldo mais saboroso.
  9. *No tempo da guerra, quando o açúcar faltava, esta sopa substituía o café com leite do pequeno-almoço.

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