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Maio 29, 2005 | Visitas: 17
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Água e Sal de Galinha
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Ingredientes
  • 1 galinha do campo
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 3 a 4 vagens de Tamarindo
  • 4 bocados de gengibre
  • sal q.b.
  • 6 tomates pequeno e bem maduros
  • quiabos

Preparacao
  1. Corta-se a galinha em pedaços e tempera-se com pouco sal, alho e sumo de limão e deixa-se temperar por muito pouco tempo. Põe-se o tamarindo de molho em uma chávena grande de água quente. Num tacho põe-se cerca de litro e meio de água e quando atingir fervura, junta-se o gengibre, tomate e a cebola cortada aos bocados, seguindo-se a galinha e deixa-se ferver durante uns largos minutos, adicionando então o caldo de tamarindo e uns minutos após juntam-se os quiabos que deverão ser previamente limpos e abertos ao meio.
  2. Serve-se quente, acompanhado de arroz branco e piri-piri ao gosto de cada um.
  3. Contribuição de: Maria Natália Carrascalão

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