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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 1
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GUARDANAPOS RECHEADOS
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Ingredientes
  • Para a massa: *400 gr. de farinha *Sal q.b. *2 ovos *0,5 Lt. de água
  • Para o recheio: *300 gr. de carne picada *1 ovo *1 ramo de salsa *1 cebola
  • média *2 colheres de sopa de cuscuz *1 alho francês *2 colheres de sopa de óleo
  • *Noz-moscada q.b. *1 clara

Preparacao
  1. Numa pedra mármore ou superfície lisa coloque a farinha ou abra uma cavidade no
  2. meio desta, onde vai colocar os ovos e uma pitada de sal. Amasse bem e, a pouco
  3. e pouco, vá adicionando meio litro de água. Quando a massa ficar homogénia,
  4. deixe-a a repousar cerca de 30 minutos.
  5. Entretanto vá preparando o recheio. Aqueça o óleo e junte o pé de alho francês
  6. cortado às rodelas. Salteie uns minutos e junte a carne picada e a cebola
  7. triturada. Rectifique os temperos e adicione bastante salsa picada.
  8. Antes de retirar do lume, junte a este preparado o cuscuz previamente cozido e
  9. o ovo batido. Mexa bem e aromatize com a noz-moscada.
  10. Corte a massa aos quadrados e recheie cada um deles com um pouco de picado de
  11. carne. Feche a massa em guardanapo e cole as pontas com clara de ovo. Frite em
  12. óleo bem quente

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