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Março 9, 2011 | Visitas: 3
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Guisado de Entrecosto com Favas
Autor: 
 

Ingredientes
  • (Depende do numero de pessoas):
  • •Favas
  • •Entrecosto
  • •Chouriço de Carne
  • •Chouriço preto (próprio para favas)
  • •Cebolas
  • •Alhos
  • •Azeite
  • •Sal
  • •1 Folha de Louro (sem o veio central)
  • •Pimenta Moida
  • •1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • •1 Ramo grande de coentros frescos

Preparacao
  1. Picar as cebolas e o alho (finamente). Juntar o louro, a pimenta moída na altura, o concentrado de tomate, o azeite e o sal (atenção os enchidos já são salgados).
  2. Pôr tudo num tacho grande. Juntar a carne partida em pedacinhos e as favas.Deitar água até mal cobrir as favas.
  3. Vai ao lume. Assim que ferverem, baixar o lume para o mínimo e deixar cozinhar lentamente, com o tacho sempre tapado.
  4. Ao fim de cerca de 45 minutos, acrescentar os chouriços partidos em pedacinhos.
  5. De vez em quando vai sacudindo o tacho para a comida não pegar.
  6. Quando estiver quaze pronto, junte o ramo dos coentros (atados).
  7. Verifique o tempero.
  8. Bom Apetite.

 

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