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Agosto 1, 2010 | Visitas: 2
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HAMBÚRGUER DE COGUMELO
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Ingredientes
  • • 2 dentes de alho amassados;
  • • 1 colher das de chá de azeite;
  • • 1 ½ xícara de cogumelos frescos (200 gramas);
  • • 6 fatias de pão de forma, sem casca;
  • • 1 ovo;
  • • óleo para untar.

Preparacao
  1. Refogue o alho no azeite até ficar macio e ligeiramente dourado. Reserve. Pique os cogumelos em pedacinhos e coloque-os em uma tigela.
  2. Junte o pão, o ovo e o alho refogado. Misture bem e, se achar que precisa, tempere com o mínimo possível de sal. Forme hambúrgueres e frite-os.
  3. Dicas para formar, fritar e congelar
  4. Corte vários quadrados de papel impermeável ou alumínio de 15 cm. Coloque sobre uma superfície e unte-os ligeiramente com óleo. Com ¼ de xícara da mistura do hambúrguer, faça uma bola e coloque no centro do papel. Cubra com outro pedaço de papel, também untado. Aperte com a palma da mão até se obter a espessura de 0,5 cm. Retire o papel de cima e acerte as bordas com uma faquinha ou espátula.
  5. Unte uma frigideira anti-aderente16 e leve ao fogo até esquentar. Coloque o hambúrguer na frigideira com o lado sem o papel para baixo e retire imediatamente o papel de cima. Frite aos poucos em fogo baixo, até dourar dos dois lados.
  6. Como congelar: os hambúrgueres podem ser congelados crus; coloque-os um sobre o outro, separados pelo papel; cubra-os com papel alumínio e leve ao freezer

 

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