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Novembro 19, 2010 | Visitas: 1
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Harmonia de Requeijão, Framboesas e Natas
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Ingredientes
  • Para o creme de requeijão
  • •1,5 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •300 grs. de requeijão
  • •2 folhas de gelatina
  • •95 grs. de açúcar
  • Para a massa de amêndoas
  • •60 grs. de farinha de trigo
  • •50 grs. de manteiga
  • •20 grs. de gemas de ovo
  • •40 grs. de açúcar
  • •1 pitada de sal
  • •5 grs. de fermento em pó
  • •15 amêndoas peladas e raladas
  • Para o puré de framboesas
  • •500 grs. de framboesas
  • •5 dl de polpa de framboesas
  • •125 ml de calda de açúcar com 30º Baumé
  • •açúcar em pó q.b.

Preparacao
  1. Misturar e bater muito bem o requeijão com o açúcar.
  2. Juntar a gelatina previamente demolhada e derretida, incorporar as Natas para Bater Parmalat batidas.
  3. Forrar formas abauladas com massa de requeijão.
  4. Colocar 3 framboesas em cada forma e cobrir com a massa de requeijão.
  5. Conservar no frigorífico.
  6. Misturar a farinha e a manteiga e juntar à mistura de gemas, açúcar, sal, fermento e a amêndoa ralada.
  7. Esticar a massa e fazer bolachas em forma de óculos.
  8. Levar 10 minutos ao forno a (180ºC) em tabuleiro untado com manteiga.
  9. Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.
  10. Preparar o puré de framboesa com a calda de açúcar e a polpa de framboesa.
  11. Num prato, dispor as framboesas em forma de gota e regar o prato com o puré de framboesa.
  12. Enfeitar com um pouco de requeijão líquido e desenformar o requeijão no prato.
  13. Decorar os óculos com um pouco de puré vermelho, e servir.

 

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