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Outubro 1, 2009 | Visitas: 3
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Homus Bi Tahine
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Ingredientes
  • – 250 g ( ½ pacote ) de grão- de bico.
  • – O suco de 2 limões médios.
  • – 1 colher de sopa ( rasa ) de sal.
  • – 3 a 4 dentes de alho socados.
  • – 3 colheres de sopa ( rasas ) de tahine ( pasta de gergelim ).

Preparacao
  1. Deixe o grão- de- bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão árabe.

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