Maio 28, 2005 | Visitas: 15
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Ijogó
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Ingredientes
  • 1 couve-portuguesa
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de óleo de palma
  • 1 folha de louro
  • 3 tomates
  • 400 g de peixe fumado
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • Ossame, pau-pimenta, água, sal e piripiri

Preparacao
  1. Corta-se a couve, como para caldo verde, e coze-se em água temperada com sal.
  2. À parte, vai ao lume, num tacho, o óleo de palma, com as cebolas e os dentes de alho picados, a folha de louro, os tomates, sem peles nem sementes, o pau-pimenta e o ossame pisado, o sal, o piripiri e o peixe fumado, sem peles nem espinhas. Deixa-se ferver. Se necessário, adicionar uns golinhos de água.
  3. Escorre-se a couve e mistura-se tudo. Volta ao lume, para apurar. Fica sem molho.
  4. Serve-se com arroz branco.
  5. Nota: Para secar o peixe, quando não é possível adquiri-lo fumado, colocam-se as postas num tabuleiro e vão ao forno brando até secar.
  6. Contribuição de: Ivonne Dias

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