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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 6
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Imperador com Ervilhas
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Ingredientes
  • 1¼ kg de imperador
  • sal
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 3 c.(sp) de azeite
  • 2 tigelas de grãos de ervilhas
  • caldo de peixe bem temperado
  • 1 c.(sp) de farinha de trigo
  • 1 noz de manteiga
  • 3 folhas de hortelã fresca picadas.

Preparacao
  1. Amanhe o peixe e corte-o em 8 postas. Tempere com sal. Refogue a cebola, a cenoura e os alhos, picados e o azeite. Quando a cebola alourar, junte as ervilhas e o caldo de peixe a ferver. Cozinhe, mexendo.Coloque as postas de peixe por cima, verifique os temperos e deixe fervilhar lentamente até as ervilhas ficarem macias. Se necessário, junte mais caldo.
  2. Misture a farinha com a manteiga amolecida e a hortelã. Junte um pouco de molho do peixe e deite no tacho.
  3. Apure durante 1 minuto.
  4. Sirva quente.

 

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