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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 6
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Involtini de peito de frango ao madeira
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Ingredientes
  • 200 g de vagem fresca cortada em rodelas
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 filetes de peito de frango
  • 50 g de presunto cru
  • sálva
  • farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho madeira
  • 100 g de cogumelos frescos laminados
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Abra os filetes de peito de frango bem finos e tempere com pimenta-do-reino (sem sal).
  2. Disponha 1 fatia de presunto cru e a sálva em cada filete e faça charutinhos. A seguir, passe os charutinhos levemente na farinha de trigo.
  3. Numa panela, aqueça a manteiga e doure os charutinhos.
  4. Retire do lume e reserve.
  5. Na mesma panela, adicione o vinho e os cogumelos, acerte o sal e deixe reduzir. Enquanto isso, noutra panela, prepare a vagem.
  6. Aqueça o óleo e refogue a cebola, junte a vagem, o sal e a pimenta-do-reino e refogue.
  7. Retire o molho do lume, regue os charutinhos e sirva com o picadinho de vagem

 

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