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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 10
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Iscas com Elas à Moda de Lisboa
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Ingredientes
  • •1 kg de fígado de vitela ou de porco
  • •100 grs de manteiga
  • •1 colher das de sopa de farinha
  • •1 copo de água de vinho branco
  • •1 colher das de sopa de vinagre
  • •Salsa e coentros picados
  • •Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Cortam-se as iscas, não demasiado espessas, temperam-se com sal, pimenta e alho.
  2. Regam-se com vinho, misturado com vinagre.
  3. Deixam-se no tempero, durante pelo menos 1 hora.
  4. Aquece-se a manteiga numa frigideira e nela se salteiam as iscas, até corarem mas estarem tenras; nessa altura polvilha-se com a farinha e, em alourando esta, junta-se as ervas picadas e o liquido do tempero (marinada), para fazer bastante molho.
  5. Deixa-se ferver 4 a 5 minutos e ficam prontas a servir, acompanhadas com batatas cozidas com a pele e, depois de descascadas, cortadas ás rodelas.
  6. Bom Apetite!

 

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