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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 10
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Iscas com Ovos
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Ingredientes
  • 600 g de fígado de porco
  • sal
  • pimenta
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 4 ovos inteiros

Preparacao
  1. Limpe o fígado da pele e dos veios e corte-o em iscas finas. Tempere com sal, pimenta, alhos descascados e picados e o vinagre.
  2. Deixe marinar durante 1 hora.
  3. Numa frigideira de ferro, aqueça a banha e o azeite e frite as iscas (metade de cada vez) com os alhos.
  4. Não deixe fritar demasiado, para evitar que o fígado seque. Junte as iscas na mesma frigideira, tempere com o sumo de limão e apure durante mais uns segundos, agitando o recipiente.
  5. Conserve as iscas quentes à parte. No mesmo molho, estrele os ovos conforme o gosto. Acompanhe com arroz de manteiga, aromatizado com sumo de limão.

 

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