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Outubro 1, 2009 | Visitas: 3
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Iscas de Berinjela com Pimentão
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Ingredientes
  • 5 berinjelas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 pimentões vermelhos fatiados (dividir ao meio e fatiar)
  • 8 dentes de alho médios picadinhos
  • 100 grs. de uvas passas s/ semente
  • azeite de oliva
  • óleo para fritar
  • 2 colh de sopa de vinagre balsâmico
  • sal
  • pimenta do reino a gosto
  • (se quiser pode colocar 1 pimenta dedo de moça s/ semente fatiada bem fina)
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Corte a berinjela ao meio e dê 4 cortes longitudinais a cada metade. Fatie fino. Numa frigideira alta ou panela grande (de preferência tefal), ponha um fio de óleo e a berinjela, um tanto que dê para cuidar, e só acrescente mais óleo aos pouquinhos para ela ir fritando. Não precisa dourar. Vá colocando as berinjelas fritas numa vasilha. Da mesma maneira frite as cebolas e depois de douradas coloque um pouquinho de vinagre balsâmico. Coloque as cebolas junto da berinjelas. Idem os pimentões fritos da mesma maneira. Tempere tudo com os alhos, o vinagre balsâmico, azeite de oliva, o sal, as passas, a pimenta do reino e o sal.
  2. Deixar 2 dias pegando gosto.

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