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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Iscas de filé com champignon e champanhe
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Ingredientes
  • 2 kg. de filés de peito de frango ( temperos a gosto)
  • ½ kg. de cebolas picadas
  • 200 gr. de manteiga
  • 3 xícaras de champignon fatiado
  • 1 xícara de damascos fatiados – 1 xícara passar s/ semente
  • 2 colheres sopa de mostarda
  • ½ xícara chá de catchup
  • 3 xícaras chá de caldo de galinha
  • 1 xícara chá de champanhe
  • 1 xícara chá de água
  • ½ xícara d farinha de trigo
  • 2 latas de creme de leite
  • sal a gosto

Preparacao
  1. transforme os filés em iscas, lembrando de deixa-los sem as peles antes. tempere com sal, alecrim e um pouco de champanhe. deixe nessa marinada por 2 horas. deixe também os damascos mergulhados em champanhe por 30 minutos. só então escorra-os e os faça em fatia finas. demolhe também as uvas- passa no champanhe. numa panela grande frite a cebola na manteiga até começar a dourar. acrescente o frango e cozinhe mexendo sempre até a carne ficar macia. junte então os champinhon, damascos, passas, mostarda, catchup e o caldo. mexa bem e quando começar a ferver adicione sempre; mexendo a farinha dissolvida na água. cozinhe sem parar de mexer até ferver e engrossar. um pouco antes de servir, junte o champanhe e o creme de leite (misturados juntos). você poderá aquecer na hora de servir, mas não deixe ferver!
  2. sirva com arroz mil cores e batata palha

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