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Março 30, 2011 | Visitas: 6
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Jardineira de Lulas à Wild
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Ingredientes
  • •Azeite, pimentão em pó, polpa de tomate, ketchup, sal, manjericão, oregão e salsa Qb
  • •1 Cebola
  • •3 dentres de Alho
  • •1 folha de Louro
  • •100g de Linguiça
  • •2 tiras de bacon
  • •1 Tomate
  • •2 Cenouras Grandes
  • •150g de Ervilhas
  • •1 kg de Lulas
  • •6 Batatas Médias
  • •200ml de Vinho branco

Preparacao
  1. Comecem por arranjar as lulas, lavem e cortem em 3 e reservem.
  2. Coloca-se azeite no fundo da panela de forma a que tape o fundo da panela, coloquem então a linguiça cortada em cubos pequenos, o bacon cortado em tiras finas.
  3. o pimentão doce e a folha de louro, coloque em lume brando, de forma a que o azeite receba o sabor da linguiça e do bacon, entretanto pique a cebola e o alho, adicione à panela e deixe refogar lentamente, corte o tomate em pequenos cubos e adicione ao refogado que está na panela, refresque o refogado com um bocado de vinho branco cerca de 50ml, mexa e deixe refogar mais um bocado, aproveite e corte a cenoura em pequenos cubos também, voltando à panela, adicione um polpa de tomate, ketchup (para cortar a acidez), adicione manjericão e os oregãos.
  4. Por fim e depois de o refogado apurar mais, adicione a cenoura e as Lulas e deixe as lulas apanharem o sabor do refogado.
  5. Junte então o restante vinho branco, corte as batatas em cubos regulares, para cozinharem por igual, agarre dois cubos da batata corte-os muito fininho de forma a cozer mais depressa e assim desfazer-se para tornar o molho mais cremoso.
  6. Adicione as batatas e as ervilhas à panela, tempere com sal tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até que as batatas fiquem cozidas (se verificar que tem pouco molho, acrescente um pouco de agua).
  7. Tire a tampa coloque salsa picada, aumente o lume e deixe ferver 1 minutinho.
  8. Sirva decorado a gosto e bom apetite.

 

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