Maio 17, 2011 | Visitas: 16
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Jesuitas II
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Ingredientes
  • para a base:
  • •2 pacotes de massa folhada fresca redonda
  • para o glacé:
  • •250gr de açucar em pó
  • •1 clara de ovo
  • •umas gotas de sumo de limão
  • para o creme:
  • •300ml de leite
  • •1 pau de canela
  • •1 casca de limão
  • •1 ovo
  • •1 gema
  • •4 colheres de sopa de açúcar
  • •4 colheres de sopa de farinha

Preparacao
  1. Primeiro fazes o creme.
  2. Poe o leite a ferver com pau de canela e casca de limão.
  3. Quando ferver coa mantendo ao lume e acrescenta o açucar e a farinha mexendo sempre até engrossar.
  4. Quando estiver pronto deixa arrefecer por completo.
  5. Prepara o glacé.
  6. Num recipiente poe uma clara umas gotas de sumo de limao e acrescenta aos poucos o açucar em pó mexendo sempre.
  7. Quando estiver grossinho está pronto! pode náo ser necessário todo o açucar.
  8. Estende uma das bases de massa folhada e com um garfo pica-a.
  9. Sobre esta coloca o creme, já frio, e polvilha com canela.
  10. Cobre com a outra base e pica esta tambem.
  11. Por cima cobre com o glace com muito cuidado para nao danificar a massa.
  12. Por fim corta a massa em fatias e coloca em tabuleiros revestidos com papel vegetal.
  13. Convem que os deixe com alguma distancia uns dos outros pk com o calor o glacé tende a escorrer para o tabuleiro. Se necessário poe metade no forno e guarda os outros no frigorifico e colocas os a cozer quando os primeiros estiverem prontos deve desligar o forno e deixar arrefecer dentro do forno porque senão o glace parte todo espero que gostem.

 

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