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Outubro 1, 2009 | Visitas: 5
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Kedgeree Indiano
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Ingredientes
  • 400 gr de haddock defumado
  • 02 xícara de arroz cru
  • 04 colheres de sopa de manteiga
  • 300 ml de caldo de carne
  • 01 cebola
  • 01 colher de café de curry em pó
  • 02 colheres de farinha de trigo
  • 03 ovos
  • sal e pimenta
  • salsinha

Preparacao
  1. Cozinhe o haddock no vapor por 15 minutos.
  2. Refogue o arroz em manteiga e cebola.
  3. Junte água suficiente e o curry.
  4. Coloque o caldo para esquentar e engrosse-o com a farinha de trigo.
  5. Junte o arroz no caldo grosso com algumas lascas de haddock.
  6. Arrume o arroz em uma travessa e coloque mais lascas por cima.
  7. Separe as claras das gemas cozidas e passe ambas por peneira separadamente.
  8. Polvilhe o kadgeree e por último a salsa processada.
  9. Rendimento: 04 pessoas.

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