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Agosto 24, 2011 | Visitas: 21
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Korma de Frango com Banana e Coco (Kashmiri Korma) – Índia
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Ingredientes
  • •600 g de peito de frango em pedacinhos (ou 8 coxas sem osso e sem pele)
  • •1 colher de chá de garam masala
  • •1 colher de sopa de óleo vegetal
  • •1 cebola grande picada
  • •2 tomates picados
  • •450 ml de caldo de galinha
  • •2 colheres de sopa de caril
  • •300 ml de natas
  • •50 g de amêndoas moídas
  • •25 g de coco ralado
  • •3 bananas grandes
  • •2 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Misture os pedaços de frango com o garam masala e um pouco de sal e pimenta. Reserve durante uma hora, pelo menos.
  2. Após este tempo aqueça o óleo numa panela grande e acrescente o frango e a cebola, deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar.
  3. Em seguida acrescente os tomates pelados e partidos em pedacinhos, deixando cozinhar por mais 2 minutos, até começar a amolecer.
  4. Entretanto misture um caldo de galinha com 450 ml de água e leve ao microondas para dissolver. Adicione o caldo ao tacho e mexa bem.
  5. Junte 2 colheres de sopa de caril, envolva bem e deixe cozinhar por 10 minutos após ferver.
  6. Ao fim deste tempo junte as amêndoas moídas o coco ralado e as natas (se tiver pouco molho acrescente mais 100 ml de natas), mexa bem e acrescente as bananas cortadas com dois centímetros de espessura (reserve algumas). Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 5 minutos. Após este tempo coloque as restantes rodelas de banana e mexa bem deixando cozer por 1-2 minutos. No momento de servir polvilhe cada prato com coentros picados e acompanhe com arroz basmati e uma fatia de limão.

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