Home » Molhos e Outros » Massas » Laços com Molho de Noz


Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Laços com Molho de Noz
Autor: 
 

Ingredientes
  • 300g de miolo de noz
  • ½ chávena de leite
  • 3 colheres de miolo de pão
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de mangerona
  • sal
  • 10cl de azeita extra-virgem
  • 500g de laços (farfalloni)

Preparacao
  1. – Mergulhe os miolos de noz em água a ferver durante alguns segundos, escorra-os e, logo que arrefeçam um pouco, retire-lhes a película.
  2. – Demolhe no leite o miolo de pão e escorra bem.
  3. – Num almofariz esmague os miolos de noz, o alho, o miolo de pão, a mangerona e uma pitada de sal.
  4. – Pare quando notar que da pasta começa a sair óleo, produzido pela trituração das nozes.
  5. – Passe esta pasta para uma terrina e comece a adicionar o azeite, deitando-o em fio e misturando com uma colher de madeira.
  6. – Trabalhe o molho de nozes até ter atingido um bom equilibrio de cremosidade e fluidez; não deve ficar nem demasiado denso nem aquoso.
  7. – Coza os laços em água a ferver com sal e escorra-os “al dente”.
  8. – Deite-os na terrina onde está o molho preparado, misture cuidadosamente e sirva de imediato

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com