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Outubro 1, 2009 | Visitas: 1
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Lagarto à Vienense
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Ingredientes
  • – 1 lagarto de 2 kg
  • – 2 cebolas grandes em rodelas
  • – 150 g de ameixas secas sem caroço
  • – 150 g de bacon batido com martelo de carne
  • – 1 copo vinho tinto
  • – 1 copo água fervente com uma colher cheia de extrato de tomate
  • – 2 colheres de óleo

Preparacao
  1. Fritar bem o lagarto inteiro, até dourar; colocar os ingredientes, menos a ameixa, que deverá ser colocada por último, picada (a ameixa deve cozinhar com a carne até desaparecer no molho).
  2. Quando a carne estiver bem macia, cortá-la em fatias bem fininhas, sem desmanchar, deixar mais um pouco para apurar no molho, colocar um pouco de sal e servir, com o molho por cima, alface e arroz branco. Uma delícia!

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