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Setembro 22, 2009 | Visitas: 3
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LAGOSTA AO FORNO
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Ingredientes
  • 2 kg de batata-inglesas
  • 1 litro de leite
  • Manteiga
  • Sal a gosto
  • 2 kg de lagosta
  • Óleo o quanto baste
  • 2 ovos crus
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 100 ml de ketchup
  • Queijo parmesão ralado, o suficiente
  • PARA O MOLHO BRANCO
  • Margarina
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. Faça um purê de batata bem grosso, com leite, margarina e sal. Forre uma travessa refratária, grande e retangular. Reserve.
  2. Cozinhe a lagosta em água e sal e corte em pedaços grandes. Reserve.
  3. Prepare a maionese: coloque o óleo no liqüidificador, até cobrir toda a hélice. Junte os ovos, a mostarda, o molho inglês e uma pitada de sal. Ligue e desligue umas três vezes, rapidamente. Em seguida, com o liquidificador sempre ligado, vá pingando óleo até a maionese endurecer . Acrescente o Ketchup.
  4. Misture a maionese com a lagosta e coloque por cima da batata. Reserve.
  5. Prepare o molho branco: refogue a cebola na margarina e deixe dourar, sem escurecer. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e vá despejando o leite aos poucos, em fogo baixo, para não embolar. Quando estiver bem homogêneo, retire do fogo e bata no liquidificador para desmanchar a cebola. Misture o creme de leite e o queijo parmesão. Coloque o molho branco sobre a lagosta, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para assar.

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