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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Lagosta com abacate
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Ingredientes
  • 2 lagostas com cerca de 600 g cada
  • sal
  • salsa
  • Molho:
  • 1 abacate maduro
  • 1 c.(sp) de sumo de limão
  • 2 cháv. de maionese
  • 1 c.(sp) de conhaque
  • pimenta em grão
  • Para decorar:
  • alface limpa e lavada
  • 4 tomates pequenos
  • 2 limões verdes
  • salsa frisada

Preparacao
  1. – Limpe e lave as lagostas. Ate-as e mergulhe-as em água fervente temperada com sal, juntamente com um ramo de salsa. Quando recomeçar a ferver, baixe o lume e conte 10 minutos de fervura.
  2. Tire do lume e deixe arrefecer no caldo. Escorra e corte as lagostas em metades no sentido do comprimento.
  3. – Retire a tripa e a carne escura perto da cabeça. Aproveite as metades limpas. Corte o abacate em metades e regue com sumo de limão. Tire a polpa e passe-a por uma peneira plástica para dentro de uma tigela. Misture com a maionese e o conhaque, e tempere com sal e pimenta acabada de moer. Forre uma travessa com folhas de alface e disponha por cima as metades das lagostas.
  4. – Decore com pedaços de tomate, os limões cortados em bicos, ramos de salsa frisada e montinhos de molho. Sirva o restante molho numa molheira.

 

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