Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Lagosta com Mancarra
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Ingredientes
  • •300 grs de amendoim (mancarra)
  • •1 dl de azeite
  • •2 cebolas
  • •1 lagosta
  • •2 dentes de alho
  • •sal
  • •1 colher de chá de caril
  • •1 bom tomate maduro
  • •gindungo (piripiri)
  • •5 dl de água.

Preparacao
  1. Pisa-se muito bem o mais fino possível a mancarra no almofariz, reserve.
  2. Corta-se a lagosta aos bocados e tempera-se com sal e piripiri. Leva-se ao lume num tacho o azeite com as cebolas e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar até a cebola amolecer.
  3. Junta-se a lagosta e refoga-se mais um pouco. Entretanto misture a mancarra com o tomate pelado e sem grainhas e moído. Envolva muito bem e junte a água. Mexe-se bem e passa-se por um passador de rede.
  4. Junta-se o líquido adquirido na lagosta e rectifique os temperos. Tapa-se o tacho e deixe apurar um pouco.
  5. Serve-se acompanhada de arroz branco.

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