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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 2
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Lagosta com Spaguetti
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Ingredientes
  • 2 lagostas
  • 300g de spaghetti
  • 2 gemas de ovo
  • 1 cebola pequena
  • 4 dl de natas
  • 100g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Meio copo de vinho da Madeira
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 limão
  • 3 colheres de chá de mostarda
  • 3 colheres de chá de colorau doce
  • Manjericão fresco
  • Sal e pimenta

Preparacao
  1. Arranque as patas das lagostas e abra-as para extrair a carne. Abra as lagostas ao meio e retire a tripa e o saco escuro junto à cabeça. Destaque a carne e corte-a em pedaços grandes. Tempere com sal e colorau doce.
  2. Numa caçarola, junte o azeite e a manteiga e aloure a carne das lagostas. Adicione ainda a cebola picada e alourada. Regue com o conhaque e o vinho da Madeira. Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. Retire do recipiente a carne da lagosta que não deve estar desfeita e reserve. Mantenha o molho ao lume. Bata o sumo de limão com as natas e adicione ao molho e deixe reduzir. Junte a mostarda e as gemas batidas. Tempere de sal e pimenta. Misture os pedaços de carne das lagostas e envolva tudo.
  3. Deite o spaghetti cozido al dente. Enfeite com manjericão fresco e picado.

 

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