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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Lagostins com molho agridoce
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 12 lagostins
  • sal
  • 1 malagueta fresca
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de óleo Vaqueiro
  • 1 dl de sumo de maçã
  • 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • pimenta
  • 40 g de Vaqueiro
  • aneto

Preparacao
  1. Abra os lagostins ao meio pelo lado de baixo com uma faca bem afiada, sem separar completamente as duas metades e tempere-os com sal, junte a malagueta, cortada em rodelinhas e limpa de sementes, o sumo e a raspa da casca do limão e os dentes de alho descascados e picados. Regue com o óleo Vaqueiro e deixe marinar durante pelo menos meia hora.
  2. Aqueça bem uma chapa para grelhados e grelhe os lagostins de ambos os lados.
  3. Ao mesmo tempo, deite o sumo de maçã e o vinagre de sidra num pequeno tacho. Tempere com sal e pimenta moída na altura e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire do lume e vá adicionando a Vaqueiro cortada em pedaços, mexendo energicamente com uma vara de arames. Perfume com aneto fresco picado e deite sobre os lagostins grelhados.
  4. Sirva como entrada ou prato principal e neste caso acompanhe com arroz basmati cozido.

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