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Agosto 24, 2011 | Visitas: 5
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Lasagna de Frango com Chutney de Manga
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Ingredientes
  • Molho Branco
  • •9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • •9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • •3 ½ litros de leite
  • •sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
  • Recheio de Frango
  • •4 colheres (sopa) de azeite
  • •3 dentes de alho, picados
  • •1 cebola média, picada
  • •1kg de filé de frango, cozido e desfiado
  • •3 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
  • •sal e salsinha picada a gosto
  • Chutney de Manga
  • •½ kg de manga, em cubos
  • •4 dentes de alho, picados
  • •1 cebola pequena, picada
  • •1 colher (sopa) de gengibre, picado
  • •½ colher (sobremesa) de sal
  • •200ml de vinagre de maçã
  • •1 pau de canela
  • •1 colher (chá) de canela em pó
  • •1 maçã, ralada
  • •suco de ½ limão
  • •½ colher (café) de pimenta malagueta
  • •1 pitada de cravo da índia em pó
  • •noz moscada a gosto
  • •200g de açúcar mascavo
  • •40g de uvas passas branca
  • Para a montagem
  • 1 embalagem de Lasanha pré-cozida (500g)
  • 400g de mussarela, em fatias
  • queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. Comece preparando o recheio de frango. Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte o frango já cozido e desfiado, os tomates e deixe refogar por 10 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
  2. Prepare o chutney de manga. Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a manga ficar macia. Acrescente o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por mais 40 minutos ou até que fique bem consistente, mexendo sempre para não grudar. Retire do fogo e reserve.
  3. Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve.
  4. Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela, o recheio de frango e o chutney de manga em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
  5. Bom Apetite

 

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