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Maio 22, 2005 | Visitas: 6
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Lasanha com espinafres
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Ingredientes
  • 12 folhas de lasanha
  • sal.
  • 125 g de bacon
  • 1 colher de sopa de manteiga.
  • 1,5 kg de folhas de espinafres
  • pimenta e noz moscada.
  • 50 g de manteiga,
  • 50 g de farinha
  • 7,5 dl de leite.
  • 40 g de queijo ralado,
  • 1 gema.
  • sal, pimenta
  • noz moscada
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado. —

Preparacao
  1. Coza 12 folhas de lasanha em água temperada com sal. Escorra a lasanha ainda rija, deixando um pouco de água no tacho para evitar que os quadrados de massa se colem uns aos outros. Pique 125 g de bacon e aloure em 1 colher de sopa de manteiga.
  2. Junte 1,5 kg de folhas de espinafres grosseiramente picados e deixe estufar. Tempere com pimenta e noz moscada. Reserve. Prepare um molho béchamel (ver pág. 8) com 50 g de manteiga, 50 g de farinha e 7,5 dl de leite.
  3. Fora do lume junte 40 g de queijo ralado, parmesão ou cheddar, e 1 gema.
  4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  5. Cubra o fundo de um tabuleiro, untado com manteiga, com folhas de lasanha. Espalhe por cima ⅓ dos espinafres e um pouco do molho. Repita esta operação mais 2 vezes. Cubra tudo com o molho que resta e polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado.
  6. Leve a gratinar em forno quente.

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