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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Lasanha de bacalhau com brocólis
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Ingredientes
  • caldo:
  • 500 gr de massa para lasanha
  • 03 xícaras chá de molho de tomates
  • 200 gr de mussarela fatiada
  • 250 gr de queijo parmesão ralado
  • 06 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • creme de bacalhau:
  • 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado
  • 02 colheres de sopa de polpa de tomates
  • 01 vidro de leite de coco
  • ½ xícara chá de pimentão vermelho picado
  • ½ xícara chá de pimentão verde picado
  • 01 cebola grande ralada
  • 02 dentes de alho amassados
  • coentro, salsa e cebolinha picadinhos
  • 100 gr de azeitonas pretas
  • pimenta do reino a gosto
  • recheio de brocólis:
  • 01 maço de brocólis médio cozido em água fervente
  • 03 dentes de alho picados

Preparacao
  1. (creme de bacalhau)
  2. em uma panela, doure o alho em 4 colheres (sopa) de azeite. junte a cebola, refogue por dois minutos e acrescente o bacalhau e os demais ingredientes.
  3. cozinhe mexendo de vez em quando, até obter um caldo cremoso. prove o sal, tempere com pimenta a gosto e retire do fogo.
  4. adicione os temperos verdes, misture bem e reserve.
  5. recheio de brocólis:
  6. limpe o maço, separe os buquezinhos e cozinhe em água fervente, escorra. doure o alho no azeite e refogue os brocólis rapidamente.
  7. cozinhe a massa da lasanha, e escorra.
  8. montagem:
  9. forre o fundo de um refratário com um pouco de molho de tomates. cubra com tiras de massa, colocadas lado a lado, e espalhe sobre essa camada o creme de bacalhau.
  10. distribuindo uniformemente. faça por cima outra camada de massa, cubra com as fatias de mussarela, regue com colheradas de molho de tomates e salpique com um pouco de parmesão.
  11. cubra com nova camada de massa e espalhe por cima o refogado de brocólis.
  12. faça a última camada de massa, regue com o restante do molho de tomates, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto por 20 minutos. depois retire do forno e decore com azeitonas pretas e buques de brocólis.
  13. rendimento: 06 porções.

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