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Setembro 28, 2010 | Visitas: 4
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Lasanha de Espargos com Tomate e Óregãos
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 8 tomates maduros
  • 1dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 molhinho de oregãos frescos
  • 12 placas de massa para lasanha pronta a usar
  • sal
  • pimenta
  • 2 molhinhos de espargos verdes
  • 50 g de queijo Rabaçal
  • 50 g de queijo da ilha (ou S. Jorge)
  • margarina Vaqueiro

Preparacao
  1. Pele os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em cubinhos pequenos. Leve ao lume numa frigideira com metade do azeite e 1 dente de alho esmagado. Deixe cozinhar até o líquido que largarem evaporar completamente. Adicione oregãos picados e tempere com sal e pimenta. Reserve
  2. Pele os espargos e ate-os em 2 molhinhos. Coza os espargos ao alto numa panela com água a ferver temperada com sal até estarem macios mas crocantes.
  3. Escorra os espargos e passe-os por água fria. Corte os espargos ao meio e salteie-os numa frigideira com o restante azeite.
  4. Escalde as placas de lasanha em água a ferver temperada com sal. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre um pano.
  5. Pique o queijo Rabaçal e rale o queijo da Ilha e misture-os.
  6. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com margarina Vaqueiro e disponha os ingredientes preparados em 3 camadas e pela seguite ordem: lasanha, tomate, espargos e queijos. termine com camada de massa polvilhada com queijo. Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 30 minutos.

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