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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 0
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Lasanha de Pão de Sírio
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Ingredientes
  • Para o molho vermelho
  • 600 g de molho de tomate batido com ½ copo de água e 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 500 g de carne picada na faca (pedaços bem pequenos, quase moída)
  • 100 g de lingüiça calabresa picada na faca (bem pequena)
  • ½ copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1½ copo de água
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Manjericão fresco a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas para juntar ao molho na finalização
  • Para ao molho béchamel
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal temperado e noz-moscada à gosto
  • Gengibre em pó a gosto
  • 200 g de cream cheese
  • Para a montagem
  • 400 g de pão sírio cortados ao meio (8 discos, 16 fatias)
  • Molho rosê
  • 400 g de mussarela ralada grossa

Preparacao
  1. Para o molho vermelho:
  2. Bata no liquidificador o molho de tomate com a água e as azeitonas. Reserve.
  3. Numa panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o alho.
  4. Doure a carne e a linguiça.
  5. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  6. Junte o molho de tomate e o restante dos ingredientes.
  7. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h, mexendo sempre.
  8. Para o molho bechamel:
  9. Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  10. Junte, aos poucos, o leite até que engrosse.
  11. Adicione o sal, a noz-moscada, o gengibre e, por último, o cream cheese.
  12. Misture o creme ao molho vermelho, fazendo um molho rosê.
  13. Para a montagem:
  14. Num refractário de 36 cm x 28 cm, inicie a montagem.
  15. Espalhe um pouco de molho rosê, uma camada de pão sírio, molho rosê, mussarela, pão, molho rosê, pão, molho branco e mussarela. Termine com a camada de mussarela.
  16. Leve ao forno durante 20 ou 25 min.
  17. Dica: faça a montagem, pelo menos, 1h antes de servir

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