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Setembro 30, 2010 | Visitas: 1
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Lasanha de Soja
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 100 g de granulado miúdo de soja
  • 9 placas de lasanha verde
  • sal
  • 1 cebola
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 1 cenoura
  • ½ alho francês
  • 100 g de juliana de couve lombarda
  • 50 g de juliana de couve roxa
  • 1 lata pequena de tomate em cubos
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 40 g de farinha
  • 5 dl de leite
  • pimenta
  • noz moscada
  • 200 g de queijo mozzarella em fios

Preparacao
  1. Cubra o granulado de soja com água bem quente e deixe hidratar.
  2. Coza as placas de lasanha em água abundante temperada com sal.
  3. Descasque e pique a cebola e leve ao lume com 40 g de margarinaVaqueiro até a cebola começar a alourar. Junte a soja e misture bem. Deixe estufar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Entretanto, pele e rale a cenoura em fios. Corte o alho francês em rodelas, misture-o com a juliana de couve lombarda e decouve roxa e lave em água corrente dentro de um passador. Escorra bem e leve tudo ao lume com 40 g de margarina Vaqueiro. Deixe suar, mexendo até os legumes estarem moles. Adicione os cogumelos escorridos e o tomate. Deixe estufar destapado durante cerca de 20 minutos.
  5. Entretanto leve a restante margarina Vaqueiro ao lume a derreter. Polvilhe com a farinha, regue com o leite e mexa com uma vara de arames. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  6. Num tabuleiro de forno untado com margarina Vaqueiro disponha em camadas 3 placas de lasanha bem escorridas, metadedo preparado de soja, metade dos legumes, ⅓ do molho e ⅓ do queijo mozzarella. Repita as camadas até esgotar os ingredientes e termine com uma camada de molhopolvilhado comqueijo mozzarella.
  7. Leve a forno moderado (220º C) para gratinar.
  8. Sugestão
  9. Para que as folhas de lasanha não se colem, coza-as duas a duas e coloque-as a escorrer lado a lado sobre um pano.

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