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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 4
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Lavagante au Champagne
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Ingredientes
  • •1 garrafa de champanhe seco;
  • •3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
  • •1 lavagante vivo;
  • •2 cebolas;
  • •pimenta-de-caiena q.b.;
  • •rosmaninho q.b.;
  • •tomilho q.b.;
  • •manjericão q.b.;
  • •3 cenoura pequenas;
  • •salsa q.b.;
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Leve ao lume um tacho que seja largo com água temperada com sal.
  2. Assim que a água começar a ferver, pegue o lavagante pela carcaça e ponha-o no tacho. Deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire-o da água e parta-o ao meio no sentido do comprimento.
  3. Derreter 20 g de margarina numa frigideira grande, leve a alourar em lume médio as cebolas picadinhas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas aos cubos muito miúdo. Mexa lentamente.
  4. Coloque cuidadosamente as metades do lavagante na frigideira e regue com o champanhe.
  5. Derreta o resto da margarina no molho e verta sobre o lavagante.
  6. Tempere com a pimenta-de-caiena.
  7. Deixe cozer sobre lume brando durante cerca de +- 30 minutos.

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