Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Lavagante Grelhado com Molho Verde


Outubro 11, 2010 | Visitas: 24
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Lavagante Grelhado com Molho Verde
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 ramo de cerefólio
  • 1 ramo de estragão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de manjericão
  • 250 g de margarina Vaqueiro
  • 1 limão
  • 1 malagueta vermelha fresca
  • sal
  • pimenta preta em grão
  • 2 lavagantes
  • 300 g de tagliatelle

Preparacao
  1. Lave as ervas aromáticas, retire os talos maiores e deixe secar. Reserve algumas folhas frescas para decoração.
  2. Coloque 200 g de margarina Vaqueiro no copo misturador e junte as ervas aromáticas, o sumo de limão, a malagueta vermelha limpa, sal e a pimenta, moída na altura. Misture de forma a obter um preparado homogéneo.
  3. Espalhe a margarina sobre película aderente, de forma a obter uma camada com 1 cm de espessura. Conserve esta preparação no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas. Findo esse tempo, corte a placa de margarina temperada, com a ajuda de um corta massa ou de um copo.
  4. Entretanto, abra ao meio os lavagantes e coloque-os num tabuleiro de forno. Regue-os com a restante margarina Vaqueiro derretida, tempere com sal e coloque o tabuleiro por debaixo da grelha do forno, durante 15 min. Regue sempre que necessário.
  5. Num tacho, com água a ferver e temperada com sal, leve a cozer o tagliatelle até ficar al dente.
  6. Retire os lavagantes do tabuleiro e reserve-os num local quente. Coloque metade do caldo do líquido da cozedura numa frigideira e o resto por cima dos lavagantes Deite a massa cozida na frigideira e deixe saltear. Rectifique os temperos.
  7. Disponha sobre cada lavagante pelo menos 2 pedaços de margarina verde e decore com as ervas reservadas para decoração. Polvilhe com sal e pimenta preta moída na altura.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com