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Agosto 14, 2011 | Visitas: 19
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Legumes grelhados e confitados
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Ingredientes
  • 80 g Courgette
  • 100 g Beringela
  • 80 g Cogumelo Paris
  • 50 g Cebola (roxa)
  • 100 g Tomate (Chucha)
  • 60 g Pimento vermelho
  • Azeite q.b
  • 1 Folha Louro
  • 1 Raminho Tomilho
  • 2 Dentes Alho (Esmagados)
  • 2 Queijo fresco 20%
  • Azeite de coentros q.b. (folhas de coentros trituradas com azeite)

Preparacao
  1. Corte os legumes em cubos, em ripas ou em metades. Grelhe numa frigideira/grelhador com um fio de azeite.
  2. Coloque num tabuleiro de forno e regue com azeite. Acrescente o alho, o louro e o tomilho e leve ao forno a 100 ºC durante 35 minutos.
  3. Escorra bem o azeite e sirva com queijo fresco esfarelado e azeite de coentros.

 

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