Janeiro 26, 2011 | Visitas: 10
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Legumes à Braz
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Ingredientes
  • 8 cenouras raladas
  • 15 batata ralada grossa
  • 2 cebola laminada e dourada no azeite
  • 1 cabeça couve lombardo ripado
  • 1 molho de coentros picados
  • ½ molho de salsa picada
  • 2 molhos de funcho picado(deixar ¼ para a apresentação)
  • Pimenta Cayenne qb
  • 1 colher de sopa erva doce em grão
  • 1 colher de sopa cominho em grão
  • 60 azeitona preta
  • Sal marinho qb
  • 250g Tomate Cherry
  • 8 colheres sopa azeite extra virgem

Preparacao
  1. Refogar a cebola no azeite com a erva doce e o cominho em grão. Juntar a batata a cebola e o lombardo ripado. Deixar cozer em fogo lento com a tampa meio fechada entre 30 e 45 minutos(até a batata estar cozida). Juntar os coentros e salsa picados e a pimenta de Cayenne. Antes de terminar junte ¾ do funcho picado. Enfeitar com tomate Cherry o resto do funcho e azeitonas pretas
  2. Observações:
  3. Conselho do Chefe Emmanuel François:
  4. Para uma versão mais gourmet pode acrescentar pinhões e, ou, nozes torradas, 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 pacotes de natas de soja

 

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