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Março 9, 2011 | Visitas: 7
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Leitäo à Bairrada
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Ingredientes
  • •1 leitao com 5Kg
  • •50g de toucinho
  • •800g de batata
  • •3 laranjas
  • •1 cabeca de alho
  • •1 raminho de salsa
  • •80g de banha
  • •1 folhas de louro
  • •1 colheres de sopa de Azeite
  • •2 colheres de sopa de pimenta
  • •Vinho branco q.b
  • •Vara de pinheiro bem seca
  • Prepare os Ingredientes:
  • •Limpe e prepare o leitäo
  • •De vespera, tempere o leitäo com o preparado que se obtém ao esmagar num almofariz os dentes de alho, o sal, a pimenta, a salsa picada, a banha e o louro.
  • •Depois de tudo bem pisado, junte o azeite e o vinho branco.
  • •Coloque o leitäo já temperado num tabuleiro e reserve até ao dia seguinte.

Preparacao
  1. Leve o leitäo ao forno muito quente e deixe assar
  2. Durante a assadura, retire o leitäo do forno e borrife com vinho branco
  3. Repita esta operacao várias vezes
  4. Asse as batatas com pele no forno a 200° durante cerca de 45 minutos
  5. Pronto a servir:
  6. Sirva o leitäo inteiro com uma laranja na boca, acompanhado com batatas e salada e decorado com rodelas de laranja
  7. Acompanhe com vinho velho da regiao velho ou espumante.

 

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