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Agosto 12, 2010 | Visitas: 2
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LICOR DE PITANGA
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Preparacao
  1. Dizem que quando a rainha Elizabeth II do Reino Unido esteve na Bahia em
  2. , tomou um copo de refresco de pitanga em Salvador. Pela expressão da
  3. rainha, em fotografias da época, ela deve ter achado um horror. Entende-se: é
  4. muito difícil para paladar do primeiro mundo gostar do sabor de frutas silvestres
  5. não melhoradas. Se você quiser fazer o refresco, bata no liquidificador (com
  6. cuidado para não machucar a semente) 250g de pitanga com 500ml de água e
  7. açúcar a gosto; coe e ponha para gelar.
  8. ml de suco de pitanga1
  9. ½ kg de açúcar2
  10. ml de pinga2
  11. ml de água
  12. Colocar as pitangas com água em um liquidificador e ir batendo com
  13. muito cuidado, para não machucar a casca das sementes (a semente deixa gosto
  14. amargo). Misturar com a pinga. Coar. Colocar em um recipiente de vidro e
  15. guardar por uma semana. Ferver o restante da água com o açúcar, mexer e
  16. ferver por 5 minutos. Depois de frio, juntar com a mistura de pitanga e pinga.
  17. Deixar em repouso por 1 ou 2 dias. Filtrar e engarrafar. Após 4 meses está
  18. pronto.
  19. A pitanga, Eugenia uniflora L. (família Myrtaceae) é arbusto originário do
  20. Brasil, ocorrendo desde São Paulo até o Rio Grande do Sul.
  21. Saccharum officinarum (Gramineae)

 

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