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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 65
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Lingua de Vaca Estufada com Puré e Cenoura
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Ingredientes
  • •Língua de Vaca
  • •Vinho Tinto
  • •Cebola
  • •Alhos
  • •Massa de Pimentão
  • •Louro
  • •Azeite
  • •Temperos (orégãos, manjericão, paprika, noz-moscada, pimenta, sementes de mostarda)
  • •Tomate pelado (ou polpa de tomate)
  • •Caldo de Tempero de Tomate e Alho
  • •Cenoura

Preparacao
  1. Começo por escaldar as línguas.
  2. Coloca-se água na panela de pressão e leva-se ao lume até levantar fervura.
  3. Junta-se as línguas, tapa-se, abre-se a válvula e deixa-se ferver durante 30 minutos.
  4. Retira-se e colocam-se as línguas dentro de um recipiente com água fria.
  5. Retira-se a pele e os veios mais visíveis e tempera-se.Na panela de pressão coloca-se uma cebola cortada ás rodelas e 2 dentes de alho laminados, junta-se azeite e refoga-se.
  6. Adicionei também azeite aromatizado com peperoncino, levemente picante, mas não muito.
  7. Quem gostar de comida mais picante adiciona uma malagueta ou um pouco de picante, a gosto.Quando a cebola começar a ficar translúcida junta-se as línguas temperadas, cortadas ao meio para caberem bem na panela.
  8. Adiciona-se a marinada,Junta-se os temperos a gosto.
  9. Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 40 minutos.
  10. Retira-se as folhas de louro e tritura-se o molho com uma varinha mágica.
  11. Coloca-se a língua fatiada dentro da panela, adiciona-se uma cenoura e leva-se novamente a cozinhar mais 15 minutos, ou o tempo suficiente de cozer a cenoura e apurar o molho triturado.
  12. Serve-se acompanhado com Puré de Batata e Cenoura

 

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