Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Linguado do scavone


Fevereiro 27, 2011 | Visitas: 6
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Linguado do scavone
Autor: 
 

Ingredientes
  • ½ kg de filé de linguado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de cachaça para flambar
  • 3 filés de anchova
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola ralada
  • farinha de rosca
  • alho picado
  • 1 abobrinha laminada
  • ½ copo de vinho branco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Numa panela, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e a cenoura ralada e refogue por 10 minutos. Adicione a cachaça, flambe, retire do fogo e reserve. A seguir, tempere os filés de linguado com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Numa tigela, misture os filés de anchova, as alcaparras, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e a farinha de rosca. Recheie os filés com essa mistura, enrole-os e envolva cada um deles com as lâminas de abobrinha, prendendo, em seguida, com palitos. Num refratário, forrado com papel-alumínio, disponha os rolinhos e adicione o vinho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno até o peixe ficar cozido. Disponha nos pratos a cenoura caramelada e por cima os rolinhos de peixe.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com