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Maio 30, 2005 | Visitas: 1
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Lombinho de Vitela com Pimenta Verde
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Ingredientes
  • Para 04 Pessoas
  • 200 gr Lombinho de Vitela
  • 900 gr Batata Darfin
  • 1 Unid. Endívea Braseada
  • 80 gr Feijão Verde Baby
  • Molho de Pimenta Verde
  • Ramo de Estargão Fresco

Preparacao
  1. Cora-se o lombinho, depois de temperado com sal e pimenta.
  2. Vai ao forno até ficar no ponto.Fáz-se o molho de pimenta verde normal
  3. Salteia-se em manteiga um pouceo de cebola cortada em quartos muito fina.
  4. Junta-se a pimenta em grão verde, flameja-se com Calvados.
  5. Junta-se demi-glace, por fim as natas ao gosto e aromatiza-se com esragão em rama.

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