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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 8
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Lombinho na Pedra
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 kg de lombinho de vitela
  • •mistura de 5 pimentas em grão
  • •3 dl de maionese
  • •1 colher de sobremesa de alcaparras
  • •1/4 de pimento vermelho
  • •1 haste de aipo
  • •1 colher de sopa de coentros picados
  • •molho whisky cocktail
  • •1 lata de ananás em rodelas
  • •Vaqueiro Líquida
  • •açúcar
  • •flor de sal

Preparacao
  1. Corte o lombinho de vitela em 6 pedaços. Tempere com mistura de 5 pimentas, moídas na altura.
  2. Leve a aquecer a pedra do grelhador, ou as pedras individuais.
  3. Divida a maionese por 5 tacinhas.
  4. Junte a uma delas, as alcaparras, a outra adicione o pimento vermelho cortado em quadradinhos muito pequenos, a outra a haste de aipo picadinha, à quarta junte os coentros picados, e à quinta não junte nada.
  5. Numa outra tacinha coloque o molho de whisky cocktail.
  6. Escorra muito bem as rodelas de ananás, disponha-as num prato, pincele-as com margarina e polvilhe com açúcar.
  7. Quando a pedra estiver bem quente, ponha a carne sobre a pedra, e deixe cozinhar virando à medida que for grelhando. Salpique com flor de sal.
  8. Aqueça também as rodelas de ananás sobre a pedra.
  9. Acompanhe a carne com os molhos e batatas fritas em óleo

 

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