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Março 9, 2011 | Visitas: 4
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Lombinho Recheado com Espinafres
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 molho de espinafres
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •4 dentes de alho
  • •900 gr de lombinho de porco
  • •400 gr de chalotas (cebolinhas)
  • •0,5 dl de azeite
  • •1 dl de vinho branco
  • •1 folha de louro
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Escalde os espinafres em água abundante, temperada com sal. Escorra-os e salteie-os na manteiga, juntamente com metade dos alho picados; retire do lume e reserve.
  2. Abra o lombo ao meio com uma faca bem afiada, até obter a forma de um livro (ou peça no talho para o fazerem).
  3. Disponha os espinafres, enrole e prenda com fio de cozinha. Transfira para um pirex/tabuleiro e junte as chalotas inteiras e descascadas.
  4. Regue com o azeite e o vinho e junte o louro e os restantes alhos esmagados.
  5. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180º, por 35 minutos, virando ocasionalmente a carne. Retire e sirva a carne com as chalotas e o molho.
  6. Sugestão de acompanhamento: Puré de batata

 

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