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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 3
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LOMBINHOS COM MOLHO DE NATAS E PORTO
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Ingredientes
  • Deliciosos lombinhos de novilho com um molho aveludado de na cogumelos e aroma de
  • Porto. Uma delícia para um almoço ou jantar, mesmo mais formal.
  • 600 g de carne de novilho (de lombo)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de bacon
  • salsa fresca
  • sal e pimenta preta moída na altura
  • l dl de natas
  • l cálice de vinho do Porto

Preparacao
  1. Separe os ingredientes indicados na receita. A carne deverá ser de muito boa qualidade. Corte-a em bifinhos altos. Corte os cogumelos em fatias. Limpe o bacon de courato e corte-o em cubinhos. Derreta a manteiga numa frigideira de fundo antiaderente. Frite os bifinhos na gordura quente, de ambos os lados, conforme o seu gosto (mal, médio ou bem passado). Retire os bifes da frigideira e conserve-os num prato pré-aquecido. Junte os cubinhos de bacon na frigideira e deixe-os fritar na sua própria gordura. Numa caçarola, coloque as natas e leve-as ao fogo para ferver e reduzir. Acrescente o bacon e tempere de sal e de pimenta. Tenha em atenção o tempero de sal, dado o seu teor no bacon. Junte os cogumelos laminados ao molho (no caso de ter optado pelos cogumelos frescos, cozinhe-os primeiro) e perfume de Porto. Deixe aquecer bem e retifique temperos se achar necessário. Pique alguma da salsa fresca e junte-a ao molho. Sirva os bifinhos com este molho e acompanhe com arroz de ervilhas.

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