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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 4
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Lombinhos de dourada com molho de porto seco
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Ingredientes
  • 8 lombinhos de dourada
  • 400gr de massa Taglliatelli
  • 1 tomate sem pele aos cubos pequenos
  • 1 cenoura descascada aos cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ alho francês às rodelas
  • 1c. (de sopa) de azeite
  • 1 cálice de vinho do Porto branco seco
  • Sal e pimenta q.b.
  • Ervas para decorar q.b.

Preparacao
  1. Coza a massa conforme as indicações da embalagem e reserve.
  2. Num tacho coloque a cebola, o alho, as cenouras e o alho francês. Cubra com água, coloque o azeite, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe ferver durante 7 a 8 minutos. Depois, baixe o lume, retire a tampa com cuidado por causa do vapor e coloque o peixe, regue com o vinho do Porto, e volte a tapar para deixar ferver mais 3 a 4 minutos. Verifique o sabor do caldo e, se necessário, rectifique o tempero. Reserve.
  3. Para empratar, disponha a massa num prato, coloque o peixe por cima, regue com bastante caldo e junte os cubos de tomate. Decore com ervas a seu gosto.

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