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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 4
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LOMBINHOS DE PORCO COM AMÊIJOAS
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Ingredientes
  • 1 kg de lombinhos de porco cortado em medalhões
  • 500 g de amêijoas
  • 1 colher (sopa) de coentros frescos picados
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • l colher (sopa) de azeíte
  • sumo de limão
  • limão em quartos para decorar
  • mostarda
  • sal e pimenta preta moída

Preparacao
  1. Grelhe os lombinhos de porco. Entretanto aqueça o azeite, junte o alho e deixe cozinhar por dois minutos, para ganhar gosto. Adicione as amêijoas, tape e deixe ao fogo durante três minutos, o tempo suficiente para, que as amêijoas se abram e cozinhem. Retire-as da frlgideira. Deite no molho um pouco de sumo de limão e tempere com sal, pimenta, juntando por fim a mostarda e os coentros. Mexa e deixe ferver alguns minutos, até que o molho fique espesso. Aliás, se quiser, até o poderá ligar com um pouco de maizena Coloque os lombos de porco no centro do prato. Por cima, ponha as amêijoas. Regue com o molho e decore com quartos de limão. Acompanhe com batatas salteadas.
  2. * Amêijoa – designação de vários moluscos lamelibrânquios, alguns dos quais apreciados em culinária.

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