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Março 9, 2011 | Visitas: 5
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Lombinhos de Porco Grelhados com Amêijoas
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Ingredientes
  • •1 kg de lombinho de porco cortado em medalhões
  • •500 grs. de amêijoas
  • •4 dentes de alho picados
  • •2 colheres de sopa de coentros picados
  • •sal q.b.
  • •pimenta preta moída na altura q.b.
  • •1 dl de azeite
  • •sumo de limão q.b.
  • •1 colher de sobremesa de mostarda

Preparacao
  1. Grelhe os lombinhos de porco temperados com um pouco de sal grosso.
  2. Aqueça o azeite.
  3. Junte o alho e deixe cozinhar por uns 2 minutos, para ganhar gosto, mas sem deixar queimar.
  4. Junte as amêijoas, tape e deixe cozinhar, o tempo suficiente para que as amêijoas abram.
  5. Retire as amêijoas da frigideira.
  6. Junte ao molho um pouco de sumo de limão e tempere de sal e pimenta.
  7. Por fim junte a mostarda e os coentros.
  8. Mexa e deixe ferver por pouco tempo, para espessar e apurar.
  9. Se quiser pode ligar este molho com um pouquinho de maizena.
  10. Coloque os lombos de porco no centro do prato.
  11. Por cima distribua as amêijoas.
  12. Regue com o molho.
  13. Decore com quartos de limão.
  14. Acompanhe com batatas frita em cubos.

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