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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Lombinhos de Porco à Moda da Serra
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Ingredientes
  • Para os lombinhos
  • •1 Kg. de lombinhos de porco
  • •2 Dl. de vinho tinto
  • •3 Dentes de alho
  • •Pimenta (q.b.)
  • •Sal ( q.b.)
  • Para as batatas
  • •1,5 Kg. de batatinhas pequenas
  • •1 Dl. de azeite
  • •4 Dentes de alho
  • •Sal (q.b.)

Preparacao
  1. Espalme os lombinhos.
  2. Tempere-os com o vinho tinto, os alhos laminados, o sal e a pimenta e deixe a marinar durante 3 dias em lugar fresco.
  3. Ao fim deste tempo prepare as batatas, tendo o cuidado de as lavar muito bem.
  4. Coza-as com um pouco de sal a mais e sem as descascar. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, descasque-as, esmurre-as ligeiramente e salteie-as numa frigideira com o azeite e os alhos.
  5. Entretanto, grelhe os lombinhos em fogareiro de carvão ou na brasa da lareira.
  6. Sirva acompanhado com grelos de nabo ou de nabiça, temperados com azeite e alho e acompanhado com broa de milho.

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