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Março 9, 2011 | Visitas: 2
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Lombinhos de Porco Preto com Püré de Macä e Cenouras em Vinagre de Salva
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 Kg de Lombinhos de porco preto
  • •2 colheres de sopa de Pimentão
  • •2 maçãs
  • •2 colheres de sopa de Açucar
  • •2 cenouras
  • •2 colheres de sopa de Vinagre de salva Raffaelli
  • •1 colher de sopa de azeite virgem Extra
  • •1 colher de chá de óregãos
  • •1/2 colher de chá de pimenta preta
  • •Flor de sal qb

Preparacao
  1. Corta-se os lombinhos em pedaços não muito pequenos.
  2. Tempera-se com pimentão.
  3. Numa panela coloca-se água, açucar e as maçãs descascadas.
  4. Deixar cozer.
  5. Noutro tacho colocamos água, flor de sal e as cenouras descascadas.
  6. Deixar cozer.
  7. Quando as cenouras estiverem cozidas, cortam-se aos pedaços e tempera-se com vinagre de salva, azeite virgem extra, pimenta preta e óregãos.
  8. Leva-se ao frigorífico para arrefecer.
  9. Entretanto, retiram-se as maçãs e trituram-se até obter um puré homogéneo. Reserva-se.
  10. Aquece-se o grelhador e colocam-se os lombinhos, deixando grelhar até ficarem bem tostados.
  11. Num prato colocam-se os pedaços de lombinhos bem alinhados com um pedaço de puré de maçã ao lado e um bocado de cenoura.
  12. Tempera-se tudo com óregãos e um pouco de azeite virgem extra ligeiramente aquecido.
  13. Se preferir sirva com batatas fritas ás rodelas muito finas em azeite.

 

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