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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 2
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Lombinhos de Porco
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Ingredientes
  • •lombinhos de porco (coelhinhos) 800 g
  • •couve lombarda 600 g
  • •feijão rajado 200 g
  • •massa folhada 200 g
  • •sementes de sésamo q.b.
  • •azeite 2 dl
  • •cebola média 1

Preparacao
  1. Leve ao lume um tacho com azeite e uma cebola cortada em meias luas.
  2. Junte a couve lombarda depois de lavada, escorrida e cortada em tiras finas.
  3. Deixe cozinhar um pouco.
  4. Junte o feijão rajado, já cozido, abafe e deixe cozinhar mais alguns minutos até as couves estarem bem cozidas.
  5. Pegue nos lombinhos, tempere com sal e pimenta preta e aloure em óleo bem quente.
  6. Escorra bem a gordura.
  7. Estenda a massa folhada, coloque as ervas (tomilho e alecrim) e envolva os lombinhos.
  8. Pinte com ovo.
  9. Leve ao forno bem quente (250ºC) durante cerca de 5 minutos e depois reduza (150ºC), deixando mais 10 minutos.
  10. Corte com uma faca bem afiada os lombinhos de porco.
  11. No prato de servir coloque, no fundo, as couves com os feijões e disponha por cima os lombinhos.
  12. Salpique tudo com ervas campestres.
  13. Acompanhe com Vintage velho com 20 a 30 anos

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