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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 5
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LOMBO AO MOLHO DE COGUMELOS
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Ingredientes
  • 11/2 de lombo de porco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xícara chá de maionese temperada com mais limão,
  • pimenta a gosto
  • 200 g de presunto moído
  • 2 colheres sopa de cebola ralada
  • 1 pimentão vermelho ralado
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • ½ xícara chá de vinho branco seco
  • ½ xícara de molho inglês
  • ½ xícara chá de cogumelos em fatias,
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Preparacao
  1. Faça um corte na carne, no sentido do comprimento em forma de envelope, conservando as laterais e o fundo fechado. Misture o alho, o sal, as 3 colheres sopa de maionese e a pimenta. Passe esta mistura por toda a carne e deixe tomar gosto por 1 hora. Misture o presunto, a cebola, o pimentão, a farinha e as 3 colheres sopa de maionese e recheie a carne. Costure a abertura, coloque numa assadeira untada com ½ xícara chá de água quente. Cubra com papel alumínio, leve ao forno médio por 1 hora. Retire ½ xícara chá do molho da assadeira e volte o lombo ao forno, sem papel, para dourar por 15 minutos. Numa panelinha, coloque o molho retirado, a maionese dissolvida no vinho e ½ xícara chá de água. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Junte a maionese restante, misturando bem. Acrescente o molho inglês e os cogumelos, deixe aquecer. Sirva à parte acompanhando o lombo, arroz, batatas coradas ou farofa.

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